Cuisson lente et confit : toutes nos recettes

Name: La cuisson lente, une technique qui sublime vos recettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cuisson lente

Certains plats comme la carbonade flamande demandent une cuisson lente pour être sublimés.

La cuisson lente préserve la qualité des produits.

La cuisson lente, appelée aussi basse température ou juste température, est un mode de cuisson qui possède de nombreux avantages aussi bien sur le plan gustatif que nutritionnel. La cuisson au four, à l'omnicuiseur, à la vapeur douce, sous-vide ou à l'étouffée se prêtent parfaitement bien à cette technique.

La cuisson lente à basse température permet à vos aliments d'obtenir une texture plus tendre mais aussi d'être plus digestes et savoureux. Testez vite cette technique avec vos viandes, volailles, poissons, légumes et même desserts, vos papilles en redemanderont !

Toutes les recettes de cuisson lente et confit des Gourmets

Des idées de recettes de cuisson lente et confit pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Ragoût d'agneau aux épices

épicétout

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de ragoût pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Cuisses de canard confites à la bière blanche

épicétout

En cuisine avec cette belle idée de recette de Cuisses de canard confites à la bière blanche.

Jarrets de veau confits, fèves, olives et citrons confits

épicétout

Le jarret de veau se marie à merveille avec les fèves fraîches qui sont bien de saison. Ce plat demande une cuisson longue mais le résultat est à la hauteur. On apprécie la fraîcheur des fèves qui réveille ce plat mijoté.

Daube de joues de boeuf

Simple & Gourmand

La daube de joues de boeuf est une spécialité provençale fondante et parfumée. La viande est marinée dans une sauce au vin avec des aromates, puis elle cuit lentement pendant 4h pour lui garantir tout son fondant et révéler des parfums doux et délicats.